Giới thiệu chung:
Cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật trên thế giới hiện nay đang diễn ra sôi nổi, tốc độ, và quy mô lớn chưa từng thấy giúp cho loài người hoàn toàn có thể giải quyết được nhu cầu lương thực và thực phẩm trong tương lai. Khoa học hiện đại đang giúp chúng ta tăng nhanh hiệu suất trồng trọt và chăn nuôi và bảo quản có hiệu quả. Các sản phẩm từ nông nghiệp, từ những nguyên liệu chế tạo thành thực phẩm cho người và gia súc, với chất lượng sử dụng được nâng cao hơn. Các hình thức chế biến thực phẩm cung cấp cho người ăn ngay ngày càng phát triển và phong phú so với các loại thức ăn cổ truyền hoặc những thực phẩm còn mang tính chất nguyên liệu. Ngày nay, từ một nguyên liệu thực phẩm, người ta đã chế biến được hàng trăm các sản phẩm khác nhau. Có những sản phẩm chế biến không còn gì trạng thái của nguyên liệu ban đầu. Từ bột mì có thể làm thành bánh mì, thành nhiều loại bánh kẹo, sản xuất rượu, đường làm ra mì chính v.v… Từ thịt có thể làm ra nhiều loại đồ hộp khác nhau, sản xuất pate, lạp xưởng… Để sản xuất ra các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu phải qua các quá trình chế biến. Mỗi quá trình chế biến đều nhằm tạo cho thực phẩm có giá trị sử dụng cao hơn: hoặc về hình thức, hoặc về giá trị khẩu vị, hoặc về giá trị dinh dưỡng. Hóa học và sinh học đã được áp dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm.
| Ngành Công nghệ thực phẩm |
Chuyên ngành công nghệ thực phẩm trang bị cho học viên những kiến thức chuyên ngành như: lĩnh vực bảo quản và chế biến nông sản; có kiến thức đủ rộng, có đầy đủ khả năng kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm và tham gia điều hành qui trình chế biến và bảo quản sản phẩm; có khả năng nghiên cứu phát triển sản phẩm mới và áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quá trình thực tế sản xuất.
Sau khi tốt nghiệp làm việc tại các công ty, nhà máy, xí nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm và thủy sản; các cơ quan kiểm định chất lượng thực phẩm; các trường ĐH, CĐ và viện nghiên cứu về lĩnh vực công nghệ thực phẩm; các cơ quan quản lý Nhà nước về công nghệ thực phẩm như Sở Khoa học - Công nghệ, Công nghiệp...
Phẩm chất, kỹ năng yêu cầu:
Giống như các ngành thuộc nhóm ngành khoa học tự nhiên khác, để thành công trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, ngoài những kiến thức chuyên môn, bạn phải trang bị, hoàn thiện cho mình những phẩm chất, kỹ năng:
- Tình yêu với ngành hoá học
- Có thiên hướng về khoa học tự nhiên, đặc biệt là hoá học.
- Ưu thích công việc tìm tòi, nghiên cứu, có tư duy phân tích, tiếp cận vấn đề một cách logic.
- Kiên trì và cẩn thận.
http://tuvanhuongnghiep.vn– Phát huy năng lực bản thân!
| -> Nhận xét, góp ý | Chia sẻ với bạn bè qua: |
|
|
|
|
|
|
Công nghệ thực phẩm
Công nghệ Chế biến và Bảo quản thực phẩm
Bảo quản chế biến NS và vi sinh thực phẩm
Kỹ thuật xét nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm
Các ngành nghề liên quan
____________________________________________________________________________
Công nghệ thực phẩm:
Công nghệ Chế biến và Bảo quản thực phẩm:
Bao gồm những ngành sau: Công nghệ Chế biến và Bảo quản thực phẩm, Công nghệ Kĩ thuật Thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghiệp thực phẩm, Công nghệ sau thu hoạch.
Trong quá trình học tập, sinh viên được học các môn chuyên ngành như: Công nghệ chế biến rau quả; Công nghệ sản xuất dầu mỡ; Công nghệ vi sinh thực phẩm; Công nghệ chế biến đồ uống; Công nghệ chế biến thịt cá, trứng, sữa; Công nghệ sản xuất bánh kẹo; Công nghệ chế biến thức ăn công cộng...
 |
| Sinh viên Khoa Thực phẩm tham quan dây truyền sản xuất Trà. |
Bên cạnh khối kiến thức chung dành cho khối Khoa học cơ bản: Đại số tuyến tính - Giải tích - Hóa học - Nhập môn tin học - Sinh học - Vật lý cơ nhiệt - Hóa hữu cơ - Vi Sinh học - Xác suất thống kê - Cơ sở văn hóa Việt Nam… thì sinh viên ngành Công nghệ chế biến thực phẩm còn được trang bị những kiến thức cơ bản về ngành: Hóa học thực phẩm - Nhiệt kỹ thuật - Vi sinh vật thực phẩm - Hóa sinh thực phẩm - Kỹ thuật điện - Hóa phân tích - Dinh dưỡng học - Phân tích thực phẩm - Kỹ thuật thực phẩm…
Bên cạnh đó, sinh viên cũng được đào tạo để có kiến thức chuyên sâu của chuyên ngành: Công nghệ chế biến món ăn - công nghệ chế biến các loại bánh - Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm - công nghệ chế biến nước giải khát - Công nghệ sinh học thực phẩm - Kỹ thuật đo lường và tự động hóa - Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm - Nghiên cứu và phát triển sản phẩm - công nghệ chế biến bánh, mứt, kẹo - công nghệ chế biến trà, cafe, cacao - công nghệ chế biến thủy sản - công nghệ chế biến & bảo quản lương thực - Bao bì và phụ gia thực phẩm - Sinh thái môi trường - công nghệ chế biến trứng sữa - công nghệ chế biến rau quả - công nghệ chế biến thịt - Quản trị doanh nghiệp thực phẩm - Vệ sinh và an toàn thực phẩm - Đánh giá cảm quan thực phẩm… cùng với một số môn học lựa chọn khác nhằm bổ trợ kiến thức chuyên ngành: Thực phẩm chức năng - Kỹ năng giao tiếp và hòa nhập cộng đồng - Xây dựng khẩu phần trên vi tính - Quản lý suất ăn công nghiệp - Văn hóa ẩm thực - Thẩm định dự án - Sở hữu dự án - Sở hữu trí tuệ… để sau khi học xong sinh viên ngành công nghệ chế biến thực phẩm có khả năng giảng dạy, nghiên cứu và ứng dụng trong lĩnh vực liên quan đến chuyên ngành…
Bảo quản chế biến nông sản và vi sinh thực phẩm:
Bao gồm những ngành sau: Bảo quản chế biến nông sản và vi sinh thực phẩm, Công nghệ Bảo quản và Chế biến nông sản, Bảo quản chế biến NSTP và dinh dưỡng người, Kĩ thuật Dinh dưỡng Tiết chế.
Ngoài kiến thức và kỹ năng chung về bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm, chuyên ngành cung cấp cho người học hiểu biết về ảnh hưởng bất lợi và ứng dụng của vi sinh vật trong lĩnh vực chế biến và bảo quản cũng như những kỹ thuật để kiểm soát và kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm nhằm bảo đảm an tòan vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.
Kỹ sư tốt nghiệp có thể làm việc trong các doanh nghiệp, các cơ sở sản xuất kinh doanh chế biến nông sản thực phẩm hoặc công tác tại các Viện hay các trung tâm nghiên cứu về dinh dưỡng, về vi sinh thực phẩm, các trung tâm tư vấn về sức khỏe công đồng… hoặc tham gia trong công tác kiểm tra thẩm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kỹ thuật xét nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm:
Các ngành nghề liên quan:
Công nghệ hóa thực phẩm
Máy và thiết bị thực phẩm
Cơ khí bảo quản chế biến nông sản thực phẩm
Công nghệ sinh học thực phẩm
http://tuvanhuongnghiep.vn– Phát huy năng lực bản thân!
| -> Nhận xét, góp ý | Chia sẻ với bạn bè qua: |
|
|
|
|
|
|
Một số thông tin liên quan trong lĩnh vực này đã được chúng tôi tổng hợp. Các thông tin tham khảo tổng hợp này bao gồm những nội dung như các kiến thức chuyên môn, các tổ chức liên quan, các nơi đào tạo, nội dung đào tạo điển hình, những người nổi tiếng thành công trong lĩnh vực này và nhiều thông tin liên quan đến các hoạt động hành nghề khác.
Bài viết giới thiệu khái quát về sự phát triển của ngành sản xuất lương thực, thực phẩm. Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ra lửa, biết trồng trọt, chăn nuôi cho đến việc áp dụng các ngành khoa học kĩ thuật khác vào ngành thực phẩm, giúp các độc giả có một cái nhìn sâu hơn về tầm quan trọng của thực phẩm đối với con người, các vấn đề sản xuất thực phẩm trong tương lai...
Yêu thích ẩm thực, nấu nướng và giỏi về các môn khoa học tự nhiên. Dường như rất khó để kết hợp hài hòa các yếu tố trên khi bạn xác định công việc tương lai của mình. Tuy nhiên, có thể những tư chất này lại hỗ trợ nhau rất tốt nếu bạn theo đuổi ngành khoa học thực phẩm.
Ngành khoa học công nghệ thực phẩm cần có những kiến thức chung về khoa học, đặc biệt trong lĩnh vực hóa học, hóa sinh và vi sinh. Bạn cũng cần có niềm đam mê đối với lĩnh vực thực phẩm và kỹ năng giao tiếp tốt, bởi bạn sẽ phải tiếp xúc với nhiều người trong công chúng cũng như với những nhà quản lý và nhà sản xuất.
Muốn tìm hiểu kỹ về ngành công nghệ thực phẩm, xin hỏi ngành công nghệ thực phẩm đào tạo những gì? Thực tập ra sao? Ngành này có đòi hỏi phải có sức khỏe tốt hay không? Sau khi ra trường có thể đảm nhận những công việc gì và cơ hội việc làm có cao hay không?
| Trang: 1|1 : | |1| |